走进健康丨少吃这“三白”,多吃这“三黑”,自然养出好身体
2018-10-16 10:47 来源: 家庭医生杂志

饮食上关于“颜色”的学问很多,某些“白色”和“黑色”食物的养生保健作用大相径庭。想要长寿,老人的饮食要远“三白”近“三黑”。

 

“三白”

 

“三白”指的是盐、糖、脂肪,这三类食物要少吃。

 

★盐

 

从现代医学角度看,日常饮食中95%的盐分是由肾脏代谢掉的,摄入盐太多,肾脏的负担被迫加重,致使肾脏受损,因此容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病。

 

《中国居民膳食指南》建议,每人每日食盐摄入量应少于6克,这个量是对大多数健康人而言的。

 

目前国内的专家建议:糖尿病或高血压患者,每天盐的总摄入量不宜超过3克,高血压、糖尿病并存的患者及肾脏疾病患者,每天盐的摄入量不要超过2克。

 

★糖

 

糖是人体必需的基础物质,但过量摄入容易引起糖尿病、肥胖、肝功能损伤等。

 

做菜时,可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法,把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面,既可以满足口欲,又不会令糖、盐摄取过量。

 

★脂肪

 

过量的脂肪囤积在体内,不仅影响外在美,还带来各种各样的健康问题。

 

过多的脂肪严实地包裹内脏,会影响脏器的正常功能;内脏脂肪通过肝脏代谢被转化成胆固醇进入血液,可能造成多种心血管疾病。肥胖者容易患高血压、冠心病、脑中风、糖尿病。

 

在每人每天食用油25~30克的前提下,植物油与动物脂肪的比以107为宜。

 

“三黑”

 

“三黑”指的是黑木耳、黑米、黑豆,这三类食物可适当多吃。

 

★黑木耳

 

黑木耳富含木耳多糖,有助于维持机体免疫力;另外三价铁含量丰富,多吃富含维生素C的新鲜果蔬,可以促进胃肠吸收木耳中的铁。

 

★黑米

 

黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人,故黑米又有“药米”之称。

 

平时入粥入饭均可,还可做成黑米饭团,每周吃两次有利降低心脑血管疾病风险。

 

★黑豆

 

黑豆皮为黑色,粒为青色或黄色,富含优质蛋白,可以做成豆浆、豆腐、豆腐皮、豆腐丝等豆制品。

 

建议成年人每天都食用一些,搭配谷物熬汤煮粥也不错。有研究表明,黑豆还是天然的补血食物。

 

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